Receta de Desayuno Saludable que te encantara

Ingredientes:

• Para el Hotcake de manzana y Espinaca:
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas finamente
  • 1 manzana pequeña, rallada
  • 1 cucharadita de aceite de coco (o aceite vegetal)
  • Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
• Para acompañar:
  • 1 taza de café caliente con leche descremada
  • 1 kiwi, pelado y cortado en rodajas
  • 1/2 taza de moras azules (arándanos)
  • Miel o jarabe de arce para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el Hotcake de manzana y Espinaca:
   • En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
   • En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche descremada y el aceite de coco. Mezcla bien.
   • Incorpora las espinacas picadas y la manzana rallada a los ingredientes líquidos.
   • Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
2. Cocinar el Hotcake:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
   • Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para formar el hotcake.
   • Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente dorados.
   • Repite el proceso con el resto de la masa, asegurándote de engrasar ligeramente la sartén entre cada hotcake.
3. Servir:
   • Sirve los hotcakes calientes en un plato junto con una taza de café caliente con leche descremada.
   • Acomoda rodajas de kiwi y moras azules al lado de los hotcakes para un toque de frescura y color.
   • Opcionalmente, puedes añadir un poco de miel o jarabe de arce sobre los hotcakes antes de servir.

Este desayuno no solo es sabroso, sino también nutritivo gracias a la combinación de vegetales como la espinaca y la fruta fresca como el kiwi y las moras azules. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo al crearlo!