Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 2 tazas de lechuga iceberg, cortada en trozos
  • 1 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria, rallada o cortada en tiras finas
  • 1 taza de fresas frescas, cortadas en mitades
  • Un puñado de nueces o almendras (opcional)

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Preparación del pollo:
  • Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén completamente cocidas. Deja enfriar y luego desmenuza la carne en trozos pequeños.
  1. Preparación de la ensalada:
  • En un tazón grande, coloca la lechuga iceberg cortada.
  • Añade los cubos de tomate, las rodajas de pepino, las tiras de zanahoria y las mitades de fresas.
  1. Montaje de la ensalada:
  • Distribuye el pollo desmenuzado sobre la ensalada de manera uniforme.
  • Si deseas, añade las nueces o almendras para un toque crujiente adicional.
  1. Preparación del aderezo:
  • En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza dijon, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
  1. Aliño y servir:
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
  • Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.

Esta ensalada combina la frescura de las verduras y la dulzura de las fresas con el sabor robusto del pollo cocido, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Es ideal como plato principal nutritivo o como acompañamiento saludable para cualquier comida.

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